Stéphane Hourteillan débute la batterie à l’âge de 15 ans​. Il a été initié et formé par Jean Lou Escalle et « TonTon » Christian Salut​​.​​​ Il entre au Conservatoire​ National de Toulouse en 1988 à 19 ans​​​​​.
En 89 il joue dans un quintet de jazz et participe 4 années durant au festival off de Jazz in​ Marciac. Il crée avec des amis d’enfance son 1er groupe au sein duquel il découvre la​ composition et la guitare.​​​
​En 91-94 il participe à diverses expériences dans des orchestres de cirque avec Carmino d’Angelo. Il rencontre Romain Humeau avec qui il forme le groupe « JE » (qui deviendra par la suite Oobick and the pucks puis Eiffel), et écument les scènes rock​ de Midi-Pyrénées et d’Aquitaine.​
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En 94 il obtient la médaille d’or de percussions classiques​ ainsi que celle de batterie jazz au CNR de Toulouse.
Il devient musicien supplémentaire au sein de l’Orchestre national du Capitole de Toulouse​​. ​Fin 94 il rencontre René Coll qui l’engage dans son orchestre.​​​​
En 97 il rejoint parallèlement le groupe « Soul Machine » (funk​ rock).​​​​​​
​​En 99-2000 il rejoint le trio « Trias » avec Jean Marie Averseng et Laurent David.​
En 2002-2003 il découvre les textes de son ami Laurent Lapèze et s’ouvre ainsi la possibilité​ d’utiliser toutes les idées et compositions qui attendaient au fond des tiroirs. Ayant une culture​ principalement anglo-saxonne, s’exprimer dans sa langue n’a été possible qu’à la découverte​ des textes de​ Laurent : « Cela a été un défi et un bonheur de restituer au mieux leur intensité​ en les chantant moi-même. » – dit-il.​ ​Il commence quelques maquettes, puis s’en suivra l’album « hommage à l’unité de mesure du temps » en 2008.
​En 2010 Création de StéphaneHOurteillanGRoupe. Parallèlement il s’investit​ dans différentes formations que sont : le Big Band Brass (Toulouse) (Nicole Croisille, DidierLockwood, Michel Leeb) – Cap Horn’s un ensemble de cuivres et Soul Eleven,​ groupe funk.
De 2012 à aujourd’hui : Tournée « Imitations et confidences » avec Patrick Sébastien. Et préparation du second album de StéphaneHOurteillanGRoupe.
Ces dernières années il participe à de nombreuses émissions T.V. dont :
C’est chaud, Fa Si La Chanter, Sacrée Soirée, Miss France, Tapis Rouge, Trente ans de scène de Patrick Sébastien, Sur un air de fête à l’Olympia, Henri Salvador Music-Hall et compagnie, De l’autre côté du miroir, Le plus grand cabaret du monde, Primadona, La télé de Sébastien, Les Années Bonheur.
Stéphane Hourteillan a accompagné : ​
Nicole Croisille – Gilbert Bécaud – Claude Nougaro – Patrick Sébastien – Lara Fabian – Henri​ Salvador – Didier Lockwood – Michel Fugain – Maurane – Sacha Distel – Garou – Louis​ Chedid – Michel Jonasz – Sanseverino – Christophe Mae – Angun – Serge Lama – Marcel​ Azzola – Dany Brillant – Bonnie Tyler – Nilda Fernandez – Cliff Richard – Salvatore Adamo – Guy Béart -​ Elios et Boulou Ferré – Richard Gotainer – Murray Head – Imagination – Barry Rian – George​ Mcrae – Sylvie Vartan – Michel Delpech – Pascal Brunner – Mickael Jones – Thierry Pastor -​ Gérard Lenorman – Enzo Enzo – Umberto Tozzi – Michel Leeb – Gilbert Montagné – Pierre​ Bachelet – Philippe Lavil – Marie Myriam – Patrick Hernandez – Jean-Pierre Mader – Pierre​ Perret – Carlos – Chico & les Gypsies – Annie Cordy – François Constantin – Au Petit Bonheur​ – Fabienne Thibault – Frederic Lerner – Robert Charlebois – Hugues Aufray – Dave – Gérard​ Blanc – Nicolas Samu – Michel Villano – Enrico Macias – Hélène Ségara – William Baldé –​ Nadiya – Laurent Chandemerle – Natasha St Pier – Christopher Cross​ – Roberto Alagna – Icare – joyce jonathan – Zucchero – David Koven – Kim Wilde – Bobby Kimball – Julien Doré – Trévor Horn – Ami Stewart – Liz McComb – Viktor Lazlo – Billy Paul…